美しすぎて黙っちゃいました・・・。
どうですか、この美しいラーメンの数々。器もラーメンに合わせて変えるというこだわりよう。
このすべてがつつじヶ丘「柴崎亭」さんが生み出したラーメンです。
見た目もさることながら味も素晴らしく、素材そのものの美味しさを引き出した洗練されたラーメンはRettyのユーザーさんにも数多くのファンがいます。
柴崎亭に通うお客さんの楽しみのひとつが、週替わりで新メニューが出る「限定ラーメン」。
和食のお店で修行した店長の石郷岡三郎さんが、実際に食べたおいしい料理や雑誌の情報などから得たインスピレーションをもとに限定ラーメンを作り続けているという。
・限定ラーメンの最新情報が配信される柴崎亭のTwitterアカウントはこちら
そんなこだわりのラーメンを食べるべく、つつじヶ丘にある「柴崎亭」さんにおじゃましました。
▲雰囲気のいい綺麗なカウンター
人気の「鴨中華そば」をオーダー。
「鴨中華そば」のスープは、醤油・カツオダシ・鴨油の3つをベースにしたシンプルなつくり。
なんでも高級な醤油を使ってしまうと醤油の味が他の素材に勝ってしまうため、あえてバランスの良い無添加の醤油を使っているんだとか。
来ました、来ました。
ため息が出るほど美しく澄み切ったスープ。麺も光っていますよ。
店長の石郷岡さんは「ラーメンは見た目が8割。残りの2割は基本を大切にした味づくり」という独自のラーメン哲学を持っており、その言葉通りの美しい一杯。
ああ、うまい。シンプルながらも品の良い醤油味で、鴨油の香りが更なる食欲をかきたてます。
麺は綺麗なストレート麺でのどごしがよく、勢いよくすすれば上質なスープと相まって至福のひととき。
中華そばだからといって物足りなさは一切ありません。本当にいいラーメンを食べたなという満足感で包まれる一杯でした。
実は…この「鴨中華そば」なんとお値段500円。もう行かない理由がないですね。
- 柴崎亭 つつじヶ丘本店
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東京都 調布市 西つつじケ丘
ラーメン
