これからの季節の定番といえばお鍋！
もつ鍋や水炊きといった人気のお鍋もいいですが、最近Rettyで人気急上昇中なのが"個性派鍋"の数々。料理のプロが腕をふるった驚きの個性派鍋は見た目もさることながら、味も抜群。
家庭ではマネできない個性派鍋を提供するお店を厳選して7店舗ご紹介します！
甘みと酸味が絶妙にマッチする「トマトすき焼き」
ひとつめは、三田ばさらさんの名物「トマトすき焼き」。
色鮮やかなトマトと玉葱に割り下を注いで煮込み、そこに国産黒毛和牛を贅沢に入れていきます。
ややレアな霜降りのお肉でトマトを包み、卵をつけていただきます。
トマトの酸味と割り下の甘みがやわらかいお肉と相まって、最高に美味しいやつ。
そして、トマトすき焼きの締めはパスタ！野菜の甘みとお肉の旨味が溶け込んだ割り下にパスタを入れて煮込んだあと、チーズをふりかければ完成！〆のトマトパスタまで大満足のお鍋です。
- ばさら
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東京都 港区 芝３
すき焼き
ホワイトスープで味わう「貝しゃぶしゃぶ」
麻布十番の「The XUN TOKYO（ザ・シュン・トーキョー）」さんのオススメは貝しゃぶしゃぶ。
干し海老と干し貝柱でダシをとったトロトロのホワイトスープに、
ハマグリ、白貝、ホンビノス、アサリ、ムール、ホッキ貝、赤エビと具沢山の貝をしゃぶしゃぶしていただきます。
生でも食べられるほど新鮮な貝類をさっと火を通すことで旨味をより凝縮した美味しさに！
〆は貝のエキスがたっぷりと出たとろみのあるホワイトスープを中華麺にかけて食べるのがこちらのお店のこだわり。いま人気急上昇中のお鍋です。
- The XUN TOKYO
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東京都 港区 麻布十番
魚介・海鮮料理
ヘルシーで女性に人気の「自然薯鍋」
恵比寿で人気の自然薯専門店「裏恵比寿 自然生村」。なんといってもこだわりは山掘り職人から直送しているという希少な自然薯！
濃厚な自然な甘さで食べごたえもあり、そのうえヘルシーなのが女性から人気の秘密なんだとか。
このお店の名物は「和牛のプリプリホルモン自然薯とろろ鍋」 。ベースの和風だしに、野菜と和牛ホルモンがたっぷり。その上に、店員さんが自然薯とろろをたっぷりかけてくれます。
出汁と綺麗に混ざったとろろの甘みをぜひご堪能ください。
- 裏恵比寿 自然生村
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東京都 渋谷区 恵比寿
居酒屋
濃厚な香りの「うに鍋」
俳優座の裏辺りにある、海鮮料理のお店「魚屋 がぶ」さん。新鮮なお刺身が乗った「海鮮ひつまぶし」がこのお店の名物ですが、「うに鍋」は知る人ぞ知る人気のメニュー。
ウニがたっぷり入った濃厚な黄金色のスープに具沢山の海鮮の旨味が溶け込み、「はぁ…」と思わずため息をついてしまう美味しさ。
そして、このスープで作った〆のウニリゾットが…！！
続きはぜひお店で食べてみてくださいね。
- 魚屋 がぶ
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東京都 港区 六本木
魚介・海鮮料理
鍋なのに焼く？ まつ岡の「焼鍋」
https://retty.me/area/PRE13/ARE14/SUB1405/100000709444/4054567/
麻布十番にある「焼鍋 まつ岡」の名物は「焼鍋」。ジンギスカン鍋のように中央が山になっている鍋のうえでお肉を焼き、その肉汁が鍋のおダシと混じって旨味凝縮スープに！その旨味たっぷりのダシとともにいただく野菜やきのこが絶品。
野菜がたくさんとれる女性に人気の一品です。
- 焼鍋 まつ岡
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東京都 港区 麻布十番
居酒屋
パクチー好き必見の「パクチー火鍋」
新橋にあるパクチー×激辛料理のお店「パクチーファン」。こちらの名物メニューは「火鍋」。
火鍋は激辛スープと白湯スープの2種類で、そのスープをくぐらせたお肉や野菜をパクチーでくるんだり、パクチーソースに付けていただきます。
辛さの調節もオーダーできますし、トッピングの食材の追加オーダーも可能。新鮮なパクチーだからこそのフレッシュな味わいを堪能できるパクチー好きにはたまらないお鍋です。
- パクチーファン
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東京都 港区 新橋
タイ料理
4段変化のフランス風「マルミット鍋」
赤坂にある「オリジナル洋風鍋 マルミット」さんの名物メニューはお店の名前がついた「マルミット鍋」。マルミットとは、フランス語で「鍋」を意味するそうで、フランスの家庭料理ポトフを独自にアレンジしたこのお店の創作鍋。
2日間かけて作るというコラーゲンたっぷりの自家製のブイヨンスープに、14種類の具材を加えたお鍋は奥深くやさしい味わい。
しかも、このマルミット鍋は「ポトフ → スープパスタ → チーズフォンデュ風 → リゾット」と一度で4種類の食べ方を楽しむことができる贅沢な一品。
デートにも女子会にもオススメなお店です。
- オリジナル洋風鍋 マルミット
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東京都 港区 赤坂
珍しい鍋
家でのお鍋ももちろん美味しいですが、料理のプロがつくった個性派鍋を囲んでワイワイと楽しむのはいかがでしょうか？
