ライター紹介
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坂口淳一
- Retty編集部メンバー。タイ料理担当。Perfumeとリアル脱出ゲームが大好きです。
突然ですが、私はいわゆる「スイーツ男子」です。
特にパンケーキ大好きで、billsのリコッタパンケーキはお気に入りです。
ハニーコームバターとバナナとメープルと一緒にリコッタパンケーキを口に頬張った時の、あの”ふわとろ”感が堪りません。
他にも何店舗かパンケーキは行ったことあるのですが、意外と有名どころに行ったことが無 いことに気づきました。
でも有名なお店って結構混んでるから、できれば自分が好きなタイプのパンケーキへ、ピンポイントに行ってみたい！
そこで思いつきました。
パンケーキをよく食べ歩いている人に、都内の有名パンケーキを分類してもらったら、自分が好きなパンケーキがすぐ分かるのでは！？
というわけで、RettyにてスイーツのTOP USERであり、1000軒以上のスイーツを食べ歩いたKurumi Tsutsuiさんに、パンケーキを分類していただきました。
RettyでスイーツのTOP USERであるKurumi Tsutsuiさんです。
今回分類するパンケーキはこちらの12種類！
今回は都内にある、有名なパンケーキを分類していただきます。メニューは全部で12種類！あなたは何種類食べたことがありますか？
・「bills」（七里ヶ浜、表参道、横浜、他多数）／ リコッタパンケーキ
・「エッグスンシングス」（原宿、お台場、江ノ島等） ／ストロベリーホイップとマカデミアナッツ
・「雪ノ下」（銀座、池袋、梅田、京都、他多数）チーズパンケーキ
・「IVY PLACE」（代官山）／バターミルクパンケーキ
・「ウエスト 青山ガーデン」（乃木坂）／ホットケーキ
・「カフェカイラ」（表参道、舞浜） ／オリジナル・パンケーキ
・「ホノルルコーヒー」（赤坂見附、お台場、横浜、他多数）／コナコーヒークリームパンケーキ
・「オリジナルパンケーキハウス」（吉祥寺、原宿、博多、新宿）／ダッチベイビー
・「サラベス」（新宿、東京、品川）／アップルパンケーキ
・「クリントンストリートベイキングカンパニー」（表参道）／パンケーキWithメイプルバター
・「アクイーユ」（恵比寿、横浜）／苺とレアチーズのパンケーキ
・「幸せのパンケーキ」（表参道、吉祥寺、横浜、他多数）／幸せのパンケーキ
今回の分類方法は？
今回は「ふわとろ」「もちもち」「シンプル」「ゴージャス」という4つの軸で分類。（＊ちなみに「シンプル」「ゴージャス」は、味わいや見た目のシンプルさを総合的に評価）
ホワイトボードに、マグネットで作ったパンケーキシートを順に貼っていきます。
20分ほどして、分類が完成しました！それぞれKurumiさんに解説して頂きました。
生地を味わいたい人は“シンプル”派が良い！？
まずは、”シンプルxふわとろ”エリア。主に海外から輸入されてきたお店が多いですね。
Kurumi：ニューヨークの朝食の女王と言われる「サラベス」、世界一の朝食でおなじみの「bills」、最近徐々に新店舗を増やしている「幸せのパンケーキ」も、トッピングは比較的シンプル。
おそらく生地の”ふわとろ”感を存分に味わうために、あえてトッピングを減らしているのだと思います。”ふわとろ”大好き派の方が、その美味しさを堪能したいなら”ふわとろxシンプル”がいいかもしれません。
次に”シンプルxもちもち”エリア。
Kurumi：コナコーヒーで有名な「ホノルルコーヒー」と、ダッチベイビーが食べられる「オリジナルパンケーキハウス」は、”もちもち”寄りの食感ですね。
特に「オリジナルパンケーキハウス」は、バターがパンケーキの中で溶けていて、食べるとじゅわっとして本当に美味しいんですよ。
“シンプル”エリアの最後は、最もパンケーキが密集している”シンプル”のライン上。このエリアは”もちもち”でも”ふわとろ”でもない食感のパンケーキが多いようです。
Kurumi：「クリントンストリートベイキング」と「ウエスト青山ガーデン」は、”ふわとろ”でもなく、”もちもち”でもない、”サクふわ”な食感なんですよね。
「ウエスト青山ガーデン」は、上に乗っているのがバターだけという究極にシンプルなパンケーキです。代官山の蔦屋書店内にある「IVY PLACE」は、家で焼くパンケーキのような食感ですが、味が最高なんですよ。
かき氷も有名 な大阪発の「雪ノ下」は、生地が分厚いのですが、食べるとスッ…と溶けるんですよね。
楽しいパンケーキを求める人は“ゴージャス”がおすすめ！
続いて”ゴージャス”エリア。”ゴージャスxもちもち”エリアは、あの有名なパンケーキもあります。
Kurumi：連日原宿店では行列ができている「エッグスンシングス」は、まさにゴージャスですよね。
あのクリームのタワーは圧巻です。私が特にお気に入りの「カフェ・カイラ」は、種類も量もたくさんのフルーツがたっぷり乗っていて、アロハな感じです（笑）
そして最後は”ゴージャスxふわとろ”エリア。
Kurumi：”ふわとろ”系は、やはり生地を味わうことが多いので、トッピングなどはシンプルになっちゃうんですよね。1つのパンケーキが2,3人前はある「アクイーユ」だと、少しもちもちよりではありますが、”シンプルxふわとろ”エリアに入るかなと。
その大きさとトッピングの多さが相まって、ゴージャスに分類されるのではないかなと思います。みんなで分け合って食べると楽しいですよ！
いかがでしたでしょうか。
皆さんは行ってみたいパンケーキ屋さんは見つかりましたか？
僕は「bills」が好きなのですが、同じ”シンプルxふわとろ”エリアの中では「幸せのパンケーキ」に行ったことがないので、今度行ってみようと思います。
皆様もぜひ、パンケーキ巡りに行ってみてください！
