期間限定で愛媛グルメを堪能！ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのブッフェでプチ旅行気分を

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ館内にある「シェフズ ライブ キッチン」では、2017年3月1日～5月8日の期間限定で「日本を味わおう第7弾　瀬戸内-愛媛プロモーション」が実施されます。

「ヘルシー・ビューティ・フレッシュ」をコンセプトに掲げたブッフェプロジェクトは、Retty TOP USERでありながら、グルメジャーナリストとしても活躍されている東龍さんと、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ内のレストラン「シェフズ ライブ キッチン」佃勇料理長のコラボレーションのもと企画され、今回で7回目の開催となります。

その実施に先駆け2月28日、シェフズライブキッチンにてプレス発表会が行なわれました。

「単なるコンセプトブッフェではなく地域活性化が狙い」

プロジェクト立ち上げの背景を発起人の一人でもある東龍さんはこう語ります。

東龍：本企画は、単に地域に特化した料理を提供するというだけではなく、自治体を巻き込み、その地域ごとの活性化を目的としています。このプロジェクトでは、今までもブッフェを通しその地域ごとの特産物を味わっていただいていきました。今回は、瀬戸内から愛媛の食をテーマとし、そのエリアの魅力を伝えることが狙いとなっています。

東龍：本日のプレス発表会においても自治体協力のもと、愛媛県が育成した新品種の“さくらひめ“をフロアに装飾をし、ゆるキャラの“みきゃん“に駆けつけてもらい、特産物のいよかんをお土産としてご用意させていただいていたりと、演出にも工夫を施しました。

東龍：「日本を味わおう」フェアの第1弾でも瀬戸内をテーマにブッフェを開催していますが、今回ほとんどが初めて提供する料理です。そのどれもが、シェフのこだわりを細部に感じることのできるラインナップとなっています。

ここでしか味わえない料理やスイーツが勢ぞろい

今回の「第7弾　瀬戸内-愛媛プロモーション」では、瀬戸内から愛媛県の旬の食材を使ったメニューがブッフェ台に登場。この期間にしか味わえない、シェフのアイディアがふんだんに盛り込まれた料理を心ゆくまで堪能することができます。

前菜コーナー3品の中でも人気を集めていた「いぎす豆腐」。こちらは愛媛県の今治地方の郷土料理にアレンジを加えたもの。海藻を大豆粉とだし汁で寒天上に固めた「いぎす」は、なめらかな口触りが楽しめる優しい風味で、どこか懐かしさを感じさせます。

サラダコーナーからは、一昨年の人気により再登場を果たした「宇治島名物“ふくめん”サラダ仕立て」など計3品が並びます。

お好みでセレクトできるドレッシングの中には、愛媛県ならではの「デコポンドレッシング」も。

またご飯コーナーでは、ポンジュースで炊いたお米を使った「みかん寿司」など変わり種メニューも。フルーティな酸味を感じるお米が、椎茸やえび、しめ鯖などの具材に絶妙にマッチ。普段お目にかかれない料理を味わう楽しさもこのブッフェの特徴です。

愛媛の特産物を使い、実際に目の前で調理してもらうことのできる天ぷらコーナーや、握り寿司コーナも設けられています。

デザートコーナーには愛媛県出身でもあるパティシエ徳永純司さんの技術が凝縮されたスイーツがズラリ。ケーキに使用されている苺は愛媛県で採れる、糖度の高くて柔らかい「あまおとめ」が使用されています。

愛媛、瀬戸内の絶品ブッフェを「シェフズ ライブ キッチン」で

もちろん、その他のコーナーに並ぶメニューはどれも瀬戸内から愛媛ならではの食材を使った絶品料理ばかり。

瀬戸内海と宇和海で採れた新鮮な海の幸や、豊かな自然に育まれた愛媛県の美味しい恵み。そんな食材たちが一同に会し、一流のシェフが作り出したブッフェメニュー。

スイーツも充実しているので、女子会やママ友同士での食事会などにぴったりです。

「シェフズ ライブ キッチン」の「日本を味わおう第7弾　瀬戸内-愛媛プロモーション」で、この期間にしか出会えない地域の逸品を食べて、プチ旅行気分を味わってみてください。

「日本を味わおう第7弾　瀬戸内-愛媛プロモーション」開催概要

■開催期間：2017年3月1日～5月8日（現在は終了しています）
■場所：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
■料金・時間
・ランチブッフェ　90分制
【1部】11:00～12:30（L.O.12:15）
【2部】13:00～14:30（L.O.14:15）
ビオスパークリングワイン付きプラン（ホームページ予約のみ）
平　日　大人 ¥3,725／子供 ¥1,991
土日祝　大人 ¥4,201／子供 ¥2,251

・デザート＆ライトミールブッフェ　105分制
15:00～16:45（L.O. 16:30）
ビオスパークリングワイン付きプラン（ホームページ予約のみ）
平　日　大人 ¥2,439／子供 ¥1,818
土日祝　大人 ¥2,853／子供 ¥1,818

・ディナーブッフェ　120分制
17:30～22:00（L.O. 21:45）
ビオスパークリングワイン付きプラン（ホームページ予約のみ）
平　日　大人 ¥5,430／子供 ¥2,857
土日祝　大人 ¥5,986／子供 ¥3,117

※消費税・サービス代は別料金となります。

■公式サイト：
http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/news/clk-setouchi-ehime2017.html

シェフズ ライブ キッチン

東京都 港区 海岸１
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