春はスタートの季節。今までの生活をリセットして、新しい自分になって気持ちよく過ごしたい、そんな風に思っている人も多いのでは？ そんなあなたにおすすめなのが「#朝ベジ」。Instagramでいまじわじわ話題になっている朝食新トレンド、「朝ベジ」の魅力にせまります！
NY発！！Instagramで話題集中の「朝ベジ」って知ってる？
ここ数年続いている朝食ブーム。なかでも、海外発の朝食メニューは、パンケーキ、エッグベネディクトなどの人気メニューを生み、日本でも大人気になりました。
そんな朝食の次なるトレンドとして注目されているのが「朝ベジ」。「朝ベジ」とは、名前の通り、野菜中心の朝食のこと。NYやLAでは、「パワーサラダ」や「ブッダボウル」「朝タコス」などのメニューが次々と登場。
Instagramでも「#morningveggies」「#vegetablebreakfast」などのハッシュタグをつけた色鮮やかな写真が投稿され、広く拡散されています。その人気は、早くも日本にも上陸。食のトレンドに敏感な女子の間で、ブームになりつつあるんです。
美しいビジュアルと栄養で元気を保つ「朝ベジ」効果がすごい！
「健康と美容のために野菜を食べよう」。最近では「ヘルスコンシャス」な考え方の浸透により、野菜を中心にした食生活への意識はどんどん高まってきています。なかでも効果が注目されているのが「朝食」。
朝食時に野菜から食べると、朝食時の血糖値の上昇を抑えてくれることに加え、昼食時の血糖値までも抑えてくれることが、最近の研究でわかってきました。
野菜に含まれる食物繊維が小腸での糖の吸収を穏やかにしてくれることに起因するのだとか。さらに、野菜の鮮やかな色合いは、さわやかな朝の食卓にぴったり。
目から口から体に元気をチャージ。ぜひ取り入れたい習慣ですね。
「朝ベジ」スタートのお店が続々登場
話題の「朝ベジ」は、日本のお店にも続々登場。日本の朝の景色は、どんどん変わりつつあります。注目の「朝ベジ」メニューが食べられる、おすすめのお店をご紹介しましょう。
Bon Vivant sandwich （ボン ヴィヴァン サンドウィッチ）/東京・渋谷
「Bon Vivant」はフランス語で「美食家」の意味。素材はもちろん、見た目にもこだわった料理は、どれも彩り豊かで健康にも配慮されたヘルシーなものばかり。渋谷・宮益坂に面した立地から、出勤前に朝食を摂るOLやサラリーマンの姿も多く見られます。
このお店で、３月からスタートしたのが「モーニングバランスプレート」￥1000（税込）。キヌア、ケール、ブロッコリースプラウト、ケールなどの４種類のスーパーフードに、季節の野菜、ワイルドライス、柑橘類などが入り、ボリュームも栄養も満点です。
「植物性、動物性たんぱく質、食物繊維、ビタミン類などをバランスよく入れ、朝に摂りたい栄養が一皿で完結できるようにしました」（マネージャー濱中洋之さん）。
また、特筆すべきは、盛りつけの美しさ。
「料理もスイーツ同様パティシエが監修しています。野菜の美しさを見せつつ、見ても楽しんでいただけるようにしています」
鮮やかな彩りは、見ているだけで元気が出てきそう。今回ご紹介したメニューのほか、彩り豊かなスムージーや、スーパーフード入りのサンドイッチやサラダも。おいしく、きれいになる、健康習慣にぴったりです。
「モーニングバランスプレート」
いま話題のワイルドライスも絶妙な歯ごたえで、サラダにアクセントをプラス。
スムージーや青汁でおなじみのケールもそのまま！ほんのりとした苦味が体をスッキリしてくれます。
その他人気はスムージー。グラスに入ったフルーツ＆野菜がそのままスムージーに変身します。
マネージャー濱中洋之さん
- Bon Vivant
-
東京都 渋谷区 渋谷
カフェ
Mr.FARMER 駒沢オリンピック公園店/東京・世田谷
ジョギングをする人、ウォーキングをする人、愛犬と散歩をする人。ゆったりとした時間が流れる世田谷・駒沢公園の入り口に、この春オープンしたのが「Mr.FARMER」。都立公園では初となる、民設民営のカフェレストラン。「美と健康は食事から」をテーマに、契約農家からの新鮮な野菜を使った「野菜カフェ」として人気を集めているお店の新店舗です。
「場所柄、健康に関心の高い人がとても多いことから、『朝ベジ』をスタートしました。女性を中心に好評です」（店長 長野智子さん）
早朝から訪れるお客に合わせ、お店は7時からオープン。「朝ベジ」メニューは９〜11時まで食べられます。メニューは「コブサラダのオープンサンドウィッチ」￥990（税抜）、「クロワッサンエッグサンド グリーンサラダ添え」￥890（税抜）の２種類。
どちらも、野菜が美しく盛りつけられ、思わずシャッターを押してしまいたくなるあでやかさ。
「朝ベジ」メニューのほかにも、野菜たっぷりの料理が盛りだくさん。また、コールドプレスジュースが充実しているのもうれしいポイントです。
店内はまるで公園の中をそのまま表現したような緑と木の魅力をふんだんに感じられる開放的な空間。一日のスタートを気持ちよく迎えたい朝にぴったりです。
「コブサラダのオープンサンドウィッチ」
「クロワッサンエッグサンド グリーンサラダ添え」
テーマごとに楽しめる、フリーのデトックスウォーターも注目！
木と緑を基調にした装飾も居心地よさを演出
- Mr.FARMER 駒沢オリンピック公園店
-
東京都 世田谷区 駒沢公園
カフェ
平日、早起きしてカフェで朝ベジするもよし。休日、ブランチで朝ベジするもよし。
朝から野菜をしっかり食べる。この4月からの新習慣にしてみませんか？
