4月29日は「良（4）い肉（29）の日」。
恵比寿・六本木・赤坂・表参道等で、多くの食通を唸らせたカジュアル＆リッチな焼肉店「KINTAN」が、2017年3月31日に新たに「肉割烹KINTAN コレド室町」をOPEN。
お肉だけでなく、空間やサービスなど全てにおいて「良い」肉の日になる……そんな新しいKINTANをご紹介いたします。
歴史宿る江戸・日本橋から「粋」を発信する肉割烹
「日本を賑わす、日本橋」をコンセプトに、老舗店舗から人気店の新業態など、日本の過去と未来が融合したショッピング・グルメが楽しめるコレド室町。
そのコレド室町に、「熟成金舌の串焼」や「世界一のサーロイン・ユッケ」など肉のおいしさを最大限に引き出したメニューが登場する「肉割烹 KINTAN」がオープンしました。
こちらのお店では、お肉はもちろん、羽釜で炊き上げたこだわりの米、肉との相性でセレクトされたワインや日本酒など、肉だけでなく米と酒も楽しめる大人の肉割烹となっています。
白と黒を貴重にしたシックで大きく広がるカウンターの他、日本橋の街を一望できるテーブル席、4名〜最大12名まで対応する個室が4室。会食、友人と、家族となど様々なシーンで活用できそう。
メニューは現在はオープン記念のコースを２種類ご用意。(GW明けまでを予定)
生・焼・炙・揚・湯引など様々な調理法で、焼肉店KINTANならではの多数の部位を贅沢に頂けます。
こちらが先椀。スルスルと喉を通っていくもずくと針生姜の香りで、お肉への期待と食欲を増幅！
続いて「世界一のKINTANユッケ」。美味しい以外の形容が思いつかない！
ウニじょうゆのしみた三角バラ、ウニ、キャビア、トリュフ、全てが主役の人気メニュー。
味が口の中を駆け巡って序盤からノックアウトです！！
次は和牛サーロインのトリュフすき焼き ひと口ご飯添え。
このつやっつやの黄身をしっかりと絡めて食べるすき焼き。
砂糖の甘さと醤油の香ばしさ、たっぷりのトリュフといった味や香りの強さを包み込むのは、肉の王者「サーロイン」です。
残った卵液にご飯をいれます。
これは卵液というよりもはやトリュフ液！
ご飯をおかわりする人もいるそう。
名物熟成KINTANの串と焼き。
30日熟成のKINTAN、串は表面の香ばしさを破って、熟成の芳醇な香りとジュースがこぼれてきます！
1頭の牛から3〜4人前しか取れない希少部位。タンの周りの硬い部分は全てきりおとし、タンのやわらかい中央のみ使用しているんだとか。
対象的に焼きタンは、プリプリと歯切れよく香りをふりまいて…。
タンの美味しさを様々な角度から、楽しむことができる一品です。
女性に嬉しいKINTANグリーンサラダ。
ケールがたっぷり！すりおろしたてのりんごのドレッシングで。
そして、次は男心をくすぐる和牛ミスジの生姜焼き。
満足度が高すぎます！
ちなみにランチでもリーズナブルなお値段で提供しているそう。
ランチで「良い肉」を堪能するのもアリですね！
牛タンの南蛮付けと、わさび菜のお浸しで一息。
タン芯はすきっとする酸味！ホロホロに煮込まれているからとっても柔らかい。
わさび菜の青い苦味に春を感じます。
国産牛の極上レバテキ。
唐突にカセットコンロが登場し、ワクワクが止まりません！
一つ目は軽く表面を炙りそのまま。
プツっと表面が裂けると、レバーの甘みが口でとろけていきます。
残りは黒胡椒の聞いたソースで、ネギと一緒に。
レバーの存在感を違った表情で楽しめます。
特にお気に入りだったのは和牛ザブトンの湯引き。
舌が触るだけで消えてしまいそうになるのを、一生懸命呼び戻してじっくり肉本来の旨味を味わえました。
〆は二種類から。
この雑穀カレーは想像を超える本格派！スパイシーで奥深い味をかき分けると、ごろっと存在感のある肉塊が。
一方の時雨煮のお茶漬けは、日本人でよかったと思わせてくれる、まさにコレド室町にふさわしい一品。時雨煮のほのかな山椒の香りと甘さで、お米の美味しさがより際立ちます。
最後は季節のフルーツのゼリー寄せと温かいコーン茶で。
KINTANブランドをこの日本橋で
料理人の皆さんのきめ細やかな手仕事を大きなカウンターで楽しみながら、緩やかに流れる時に身を委ねて、おもてなしの限りをぜひ皆さんも、全身で感じてください。
全てのメニューが最上の思い出に変わる、日本橋の歴史に残る新たな名店といえそうです。
電話番号が「良い肉＝1129」な点にも注目！
肉割烹 KINTAN コレド室町
住所：東京都中央区日本橋室町2-2-1コレド室町1 3階
アクセス：東京メトロ半蔵門線・銀座線「三越前」駅直結（A6番出口）
電話番号 ：03-3516-1129
営業時間 [月~金・土・日] ランチ:11:00〜15:00
[月~金] ディナー:17:30〜23:30
[土・日] ディナー:17:00〜23:00
定休日 無休（コレド室町の休館日に準ずる）
- 肉寿司 肉和食 KINTAN コレド室町
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東京都 中央区 日本橋室町
焼肉
ライター紹介
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蛯原天
- タレント・フリーアナウンサー / 八丈島うまれ、伊豆大島出身。グラビアやバラエティで活動の傍ら、2010年よりインターネットライブメディアの世界へ。出演だけでなく企業のライブ配信の企画構成から技術、広告、執筆まで一手に請け負うマルチプレイヤー。好きな食べ物は赤身肉とチョコレート。
