「飽食(ほうしょく)の時代」と言われる現代、「マクロビオティック」が静かなブームになりつつあります。
マクロビオティックとは、日本の伝統食をベースに、「身土不二」、「一物全体」という、「暮らす土地の旬のものを食べること、自然の恵を残さず丸ごといただくこと」で健康な暮らしをしようという考え方です。今回は、そんな「マクロビオティック料理」を味わえるお店をまとめてみました。
キュイジーヌ・エ・サンテ リマ
「台所でつくる料理と健康」をコンセプトにしたお店。美味しくて、体に優しい創作マクロビオティック料理を味わうことができます。
料理長はマクロビオティッ ク・フレンチの名店「メルロ・パロニカ」の元オーナーシェフ。店内のテーブルなどの天板は調理学校の木製のテーブルを削って再利用。珪藻土、無垢の木など を使い、自然の暖かみが感じられる心地よい店内でお料理を楽しめます。
- キュイジーヌ・エ・サンテ リマ
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東京都 目黒区 東山
自然食
オーガニック・ダイニングバー ニック
小さな隠れ家的ダイニングのお店です。木目を基調とした店内では、バリ製の椅子でゆったりとくつろげ、女性にも大人気！また、女性シェフが腕をふるう、丁寧で愛情たっぷりお料理は「87％以上がオーガニック」というこだわり。
素材選びも野菜だけではなく、オイルや調味料、ドリンクにまで及びます。飲み物もオーガニック生ビールや、自然派ワインなどを堪能することができます。
- 自然派ワイン食堂 nic
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東京都 新宿区 三栄町
ワインバー
オルオルカフェ
三宿にあるオーガニックヴィーガンカフェです。マクロビオティクスの考えに基づき、有機や無農薬栽培、化学添加物不使用の食材を、なるべく丸ごと調理し、動物性の材料は一切使わず100%植物性。「低カロリーだけどボリュームがあって味もしっかりしている」というのがお店のこだわり。マクロビオティックスィーツや、オーガニックワイン、ハワイのビールなども各種取り揃えています。
- オルオルカフェ
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東京都 世田谷区 池尻
カフェ
ハナダ・ロッソ
今日の外食文化の仕掛け人である「花田美奈子」さん監修のもと、マクロビオティックでも独自路線を走り続けている「ハナダ式玄米菜食カフェ」です。洋食、和食、中華等ジャンルにこだわらないお食事をカジュアルに楽しめます。動物性の素材を使わずに、美味しく、彩り良く、満足感のある野菜だけの食事をモットーに。「ベジハンバーグ」などは肉食の方にも満足できる一品ですよ。
- ハナダ・ロッソ
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東京都 渋谷区 神宮前６
自然食
どのお店も、一般の人でも食べやすいように、創意工夫を凝らしたメニューを取り揃えています。
毎食とは言わないまでも、たまには、こんな健康に優しい「マクロビオティック料理」で心も身体も綺麗にしてみてはいかがでしょうか？
現代を生き抜くサラリーマン、OL、全ての人々に捧げる健康食です。今まで関心がなかった方にこそ、是非一度試していただきたい！あなたの食への価値観がきっと変わりますよ。