カリッ、ふわっ、とろ〜り！3つの食感が楽しめる“石釜焼きフレンチトースト”の虜に！

外気を冷たく感じる頃になると恋しくなるのが、温かい食べ物ですよね。
鍋、ラーメンももちろん良いけど、アツアツのスイーツはいかがですか？
今回ご紹介するのは、神保町にある「石釜 bake bread 茶房 TAM TAM」。
石釜焼きのフレンチトーストやホットケーキを目当てに行列ができる人気店です。
まずは、「石釜 bake bread 茶房 TAM TAM」自慢の石釜焼きフレンチトースト（680円 税別）の作り方をご覧ください。

食パンをカットして、卵・牛乳・生クリーム・リコッタチーズ・砂糖を合わせた卵液になんと1日半漬け込みます。1日半もの長時間漬け込まれたパンは、しっかりと卵液を吸い込みながらも、形がしっかり保たれています。
実はこの食パン、フランスパンに近い配合のものなため、卵液を吸い込んでもグチャグチャになりすぎないのだとか。

バターを塗った耐熱皿にパンを入れ、250℃の石釜焼きオーブンでおよそ20分間焼き上げます。

石釜焼きオーブンから取り出すと、ふわふわに膨らんでいます！これだけでも間違いなく美味しいのですが、粉糖、シナモンを振りかけ、たっぷりのホイップクリームをトッピング。最後にシナモンとミントをのせて「石釜焼きフレンチトースト」の完成です。
卵と牛乳の優しい香りが店中に広がります。

みるみるうちに、フレンチトーストの熱でホイップクリームが溶けていく様が、これまたそそります！甘みはついていますが、お好みでメイプルシロップをかけて。
早速できたてアツアツをいただきます！

スプーンですくってみると、耐熱皿から浮き上がってこんがり焼けた部分はカリッ、差し込むとふわっふわな様子がスプーンを通しても伝わってきます。口に入れると、「カリッ→ふわっ→とろ〜り」と口の中で色んな食感の変化が楽しめます。
みんな大好きな懐かしい優しい味わい。思ったより甘さは控えめなので、メイプルシロップをたっぷりかけるのがオススメです。

石釜焼きとは？

食感の秘密はこの石釜焼きオーブンにありました。店名にもある「石釜 bake bread」。
ガスオーブンでありながら遠赤外線効果があり、石窯さながらに焼き上げることで外はカリッと、中はふわふわ、とろ〜りが実現するのだとか。
フレンチトーストの他、人気のホットケーキもこの石釜焼きオーブンで焼き上げると「サクふわ」に仕上がると大人気なのだそうですよ。

左からスタッフの清宮さん、野々村さん、羽入さんです。

「石釜 bake bread 茶房 TAM TAM」は前身の喫茶店が1973年オープン。その後、店舗ビルの建て替えに伴い、石釜焼きを中心としたメニューを展開するように。メディアへの露出の機会が増え、フレンチトーストやホットケーキのインスタ映えするビジュアルから、最近は若い女性客が多いのだそう。

オープンの11時にはすでに行列が。日によっては2時間以上並ぶ日も。

「石釜 bake bread 茶房 TAM TAM」にはそのほかにも、石釜焼きオーブンで焼き上げた「石釜焼きピザトースト（680円 税別）」や、チーズをトッピングして焼き上げた「石釜焼きカレー（880円 税別）」などの食事メニューも楽しめます。仲間と出かけて、食事メニューとデザートメニューをシェアして両方楽しむのも良さそうですね。

今回ご紹介したフレンチトーストは、前日からの漬け込みが必要なため、25食限定で、早いと15時頃には売り切れる日もあるのだそう。フレンチトーストが目当てなら、早い時間に出かけてみてくださいね。

石釜bake bread 茶房 TAM TAM

住　所

［平日］11:00〜22:30、［土］12:00〜22:30、［日・祝］12:00〜21:30

電　話

03-3295-4787

営業時間

東京都千代田区神田神保町 1-9

定休日

不定休

石釜 bake bread 茶房 TAM TAM

東京都 千代田区 神田神保町
甘味処