寒さが厳しくなり体力を奪われそうになっても、大切な仕事や予定など、大人にはやるべきことがたくさんあるもの。そんなときは、ランチで肉をガッツリ食べて、スタミナをつけたいですよね！ というわけで、今回注目したのは、ボリュームたっぷりの「とろとろ玉子の角煮カツ丼700円(税込)」です！
秋葉原駅からほど近くにある「炉端バル さま田」で、ランチに提供している人気メニューなのだそう。まずは調理工程をご覧ください。
口の中でとろける肉と、とろ〜りオムレツが合う！
角煮のカツが、丼からはみ出していますね！では、卵を崩して、試食してみましょう。……おおっ、豚バラ肉がとっても柔らかく、口の中でとろけていくかのよう。
ご飯の上にのっている玉ねぎペーストの甘さと、オムレツのコク、カツの醤油ベースとが相まって、ご飯がどんどん進みます！ 三つ葉やゆずの香りがアクセントになって、まったく食べ飽きません。ランチでガッツリ食べたいときに、とってもオススメの逸品です。
フレンチ出身だからこそ実現できた繊細な味つけ
では、調理を担当されている、店主の佐俣孝さんにお話を伺いましょう。
−−どのようにして思いついたメニューなんですか？
「もともと角煮丼がメニューにあったのですが、まかないでカツにしてみたのがきっかけでした。スタッフの間でも美味しいと評判がよかったので、ランチに出してみたんです」
−−Twitterで拡散されたそうですね。
「お客さまが料理の写真をツイートしてくださったんです。はじめは気づかなかったのですが、どうやらバズっているようだとスタッフが気づきまして。その翌日は、お客さまが開店前から並んでいましたね」
−−とっても繊細な味つけが印象的でした。
「私は12年間ほど、フランス料理屋で働いていました。そのときにピューレやオムレツが得意だったんです。その頃の経験が生かされているのだと思います」
見た目とは裏腹に、優しい味つけだったので、途中で飽きることもなく、一気に完食。空腹の度合いによっては、カツが２枚のっているダブル950円(税込)も選べますよ！
以前、アイドルがテレビ番組のロケで食べに来たことから、聖地巡礼に訪れるファンの方も多いとのこと。スタミナをつけてがんばりたいときに、ぜひ味わってみては？
- 炉端バル さま田
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- 住 所
- 東京都千代田区神田佐久間町３-２１-６ ヤマコビル１F
- 電 話
- 03-5829-9618
- 営業時間
- ［ランチ］平日11:30〜14:00(L.O.) ［ディナー］17:00〜23:30(料理L.O.)22:45、(ドリンクL.O.)23:00
- 定休日
- 無休
- 炉端バル さま田
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東京都 千代田区 神田佐久間町
バル
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