• Top
  • その他
  • 丼からはみ出る「角煮カツ丼」がド迫力!まかない飯から生まれ、Twitterで人気になった注目丼ぶり

丼からはみ出る「角煮カツ丼」がド迫力!まかない飯から生まれ、Twitterで人気になった注目丼ぶり

寒さが厳しくなり体力を奪われそうになっても、大切な仕事や予定など、大人にはやるべきことがたくさんあるもの。そんなときは、ランチで肉をガッツリ食べて、スタミナをつけたいですよね! というわけで、今回注目したのは、ボリュームたっぷりの「とろとろ玉子の角煮カツ丼700円(税込)」です!

秋葉原駅からほど近くにある「炉端バル さま田」で、ランチに提供している人気メニューなのだそう。まずは調理工程をご覧ください。

口の中でとろける肉と、とろ〜りオムレツが合う!

角煮のカツが、丼からはみ出していますね!では、卵を崩して、試食してみましょう。……おおっ、豚バラ肉がとっても柔らかく、口の中でとろけていくかのよう。

ご飯の上にのっている玉ねぎペーストの甘さと、オムレツのコク、カツの醤油ベースとが相まって、ご飯がどんどん進みます! 三つ葉やゆずの香りがアクセントになって、まったく食べ飽きません。ランチでガッツリ食べたいときに、とってもオススメの逸品です。

フレンチ出身だからこそ実現できた繊細な味つけ

では、調理を担当されている、店主の佐俣孝さんにお話を伺いましょう。

−−どのようにして思いついたメニューなんですか?

「もともと角煮丼がメニューにあったのですが、まかないでカツにしてみたのがきっかけでした。スタッフの間でも美味しいと評判がよかったので、ランチに出してみたんです」

−−Twitterで拡散されたそうですね。

「お客さまが料理の写真をツイートしてくださったんです。はじめは気づかなかったのですが、どうやらバズっているようだとスタッフが気づきまして。その翌日は、お客さまが開店前から並んでいましたね」

−−とっても繊細な味つけが印象的でした。

「私は12年間ほど、フランス料理屋で働いていました。そのときにピューレやオムレツが得意だったんです。その頃の経験が生かされているのだと思います」

見た目とは裏腹に、優しい味つけだったので、途中で飽きることもなく、一気に完食。空腹の度合いによっては、カツが2枚のっているダブル950円(税込)も選べますよ!

以前、アイドルがテレビ番組のロケで食べに来たことから、聖地巡礼に訪れるファンの方も多いとのこと。スタミナをつけてがんばりたいときに、ぜひ味わってみては?

炉端バル さま田
住 所
東京都千代田区神田佐久間町3-21-6 ヤマコビル1F
電 話
03-5829-9618
営業時間
[ランチ]平日11:30〜14:00(L.O.) [ディナー]17:00〜23:30(料理L.O.)22:45、(ドリンクL.O.)23:00
定休日
無休

ライター紹介

八幡啓司
八幡啓司
ライター、編集者。国内や韓国、タイなど、地元の料理を探索する旅がマイブーム。メイン料理に添えられる「漬け物」も大好物。座右の銘は、「いざとなったら、まず寝る」。
最新の人気グルメ情報が届く!

イイねするだけ!
最新の人気グルメ情報が届く!