ライター紹介
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。
浅草の名店「与ろゐ屋」「富士ラーメン」出身の店主が、独立して新御徒町駅の近くにオープンしたお店が話題となっています！
その名も「中華そば 新」。
こちらが「特製中華そば」。
具はチャーシュー3枚、味玉、ノリ、ネギ、メンマ、ゆず。
麺を手掛けるのは浅草開化楼。細めの縮れ麺で、啜り心地がいいです。
鶏ガラ、豚骨ベースに煮干し、鰹節、昆布、野菜などを合わせたバランス系ですが、醤油ダレを含め、合わせ方のセンスがよすぎて昇天するほどの旨さです！
10時間かけて旨味をじっくり出したスープは、およそ新店とは思えない貫禄。これは凄い！
チャーシューは直前に炙るこだわりようで、とんでもないホロホロ感！3枚でも足りないぐらいの美味しさです。
スープに浸けてご飯に乗せて食べるのもオススメ。
ラーメンって素晴らしいなと思わず声が漏れそうな1杯。
ぜひお試しあれ！
- 中華そば 新
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東京都 台東区 小島
ラーメン
