チーズが好きな方、多いですよね。熟成とともに風味を増す、魅惑の発酵食品です。
生のチーズをワインと楽しんだり、とろーりとろける熱々チーズを頬張ったり。
サラダ、肉料理、デザートなど色々なレシピに応用できるのもチーズの魅力です。
チーズの種類や食べ方によって、その魅力は無限に広がります。
そんなチーズの奥深い世界を教えてくれるのがRettyで注目を集めるチーズ専門店です。
厳選した都内4店をご紹介します。貴方はチーズを本当に知っていますか？
恵比寿のスブリデオ・レストラーレ
「スブリデオ・レストラーレ」は、
チーズプロフェッショナルのオーナーシェフが手掛けるビストロ料理店。
お店には、ヨーロッパ各国や日本のレアなチーズを常時約30種類取り揃えています。
熱で溶かしたチーズの断面をそぎ落とし、
ジャガイモなどに絡めて食べる「ラクレット」やお馴染みの「チーズフォンデュ」など、
厳選チーズをたっぷりと堪能できるメニューが豊富です。
チーズは前菜・パスタ・リゾットなど様々な料理に惜しみなく使われているので、
チーズ好きならきっと最高の時間を過ごせるはず。
- スブリデオ・レストラーレ
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東京都 渋谷区 恵比寿
チーズ料理
池袋のチーズレストラン ダイゴミ
「チーズレストラン ダイゴミ」は、
東京随一ともいわれるチーズの品揃えを誇るチーズ専門店。
取り扱うチーズは、年間およそ100種類。
チーズコーディネーターさんも常駐しているので、きっと好みのチーズが見つかるはずです。
そのまま味わうのも、ワインとのマリアージュを楽しむのも良し。
自慢のチーズフォンデュは独自の配合でチーズをブレンドしています。
ピザやパスタ、デザートもチーズへのこだわりを感じる逸品揃い。
チーズの魅力を再発見できるお店です。
- DAIGOMI
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東京都 豊島区 池袋１
ビストロ
神楽坂のフロマージェリー アルパージュ
「フロマージェリー アルパージュ」は、チーズの美味しさを追求するチーズ専門店。
厳選したナチュラルチーズを独自熟成させ、量り売りをするお店です。
通常の飲食店とは異なりますが、
年に数回「チーズカフェ」と称するイベントを開催しています。
数十種類のチーズと、ワインや様々な食材とのマリアージュ体験ができる貴重な機会です。
時には熱燗とチーズなど、ユニークな組み合わせを楽しむイベントも。
チーズにとことんこだわりたい人にオススメのお店です。
- Fromagerie Alpage
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東京都 新宿区 神楽坂
テイクアウト
代々木公園の渋谷チーズスタンド
「渋谷チーズスタンド」は、渋谷でフレッシュチーズを製造販売するチーズ専門店。
都心で毎日、出来たてのチーズを買える貴重なお店です。
イートインコーナーでは、ミルクが滴る出来たてのモッツァレラや
ふわふわのリコッタチーズが頂けます。
他にもフレッシュチーズを使ったピザやサンドウィッチ、
マフィンなどチーズの魅力を活かした料理が盛り沢山。
お手頃なハウスワインやビールと共にお楽しみください。
- SHIBUYA CHEESE STAND
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東京都 渋谷区 神山町
カフェ
魅惑のチーズ専門店4選、いかがでしたでしょうか。
一言でチーズと言ってもその個性は様々で、
世界には1000種類を超えるナチュラルチーズがあるそうです。
濃厚な味わいの白カビタイプや、クセの強い青カビやウォッシュタイプ、
モッツァレラのようなフレッシュタイプだったり。
ワイン同様、チーズの世界も奥が深そうです。
その魅力にハマってしまったら、抜け出すことは難しそうですね。
