湯葉や豆腐のステキな体験が出来る！予約の取れない人気店の「お食事処　宇豆基野本店」

道明寺さくら 2015/03/06

そもそもは、湯葉がお得意のお弁当の仕出し屋さんでした。
自慢の湯葉をもっと身近に食べて欲しい！　と、
工場に併設してお食事処を作ったのがそもそものきっかけということもあり、
お店では食事をするだけでなく、湯葉の体験とも言えるべく湯葉の汲み上げや、
お豆腐を作る様を見ることができるのです。
最大の特徴はこの汲み上げ湯葉体験。
しかも好きなだけ。つまりお替わり自由なんです。

汲み上げた湯葉は削りたてのモンゴルの塩をかけていただきます。
この汲み上げ湯葉は準備ができ次第順番にご案内いただききますが、
1つのコースのみなので、順をおってご案内いたしましょう。
ちなみにコースは全8品で2800円という素晴らしい価格でいただくことができます。
まずは「フルーツ豆乳」。
豆乳をフルーツジュースで割っていただく食前の飲み物です。
しかも竹筒に入っていて風流な感じ。とても涼しげな演出が素敵です。

続いて湯葉三種です。汲み上げた時間の差で、
平湯葉、刺身湯葉、たぐり湯葉と並びます。
お店の方からは、お刺身でいえば、
赤身、中トロ、大トロみたいな感じとご説明いただきました。
これを、レモン塩、たれ、オリーブオイル+醤油とお好みのものをつけていただきます。

箸で持ち上げただけでこのトロトロさ加減の違いが分かるはず。
同じものなのに食感だけでなく感じる甘味もちがってとても楽しい！！そして湯葉って美味しいね～と感じる瞬間です。

湯葉のほかに出来立て豆腐もいただくことができます。
お店に伺うとその場で豆乳ににがりを入れて。出来立てを見計らって店員さんがすくってくれるんです。

ホカホカのできたて豆腐にはみたらしをかけていただきます。
とろとろふわぁ～。お豆腐の甘さを最大限に感じる出来立て豆腐です。

季節によって違うのですが、「お椀物」があったり、
お手製のドレッシングも美味しい「季節の素材をふんだんに使ったサラダ」、
「煮物もしくは蒸し物」のようなものもあります。
最後は「土鍋で炊いたご飯」です。大きな土鍋で炊くご飯は、大迫力。
こちらも季節の素材を使ったご飯で目の前で色々な素材を混ぜて作ってくれますよ。