食の都、博多。もつ鍋、うどん、水炊きなど
博多を代表する食べ物は数多くあります。
その中でも旅行に行ったら絶対に食べて帰りたいのが、
とんこつ白濁スープに細麺の、博多ラーメンでしょう！
しかしさすがは博多、町のいたるところで午前中になると、
とんこつを茹でている独特のにおいがします。
そう博多には数え切れないほど多くのラーメン屋さんがあるのです。
ではその中でも特に人気のある、他の都市では食べることのできない
本物の博多ラーメンのお店を紹介します。
博多一双
有名博多ラーメン店で腕を磨いた若き職人が作り出すこのお店のラーメンは、
味の決め手となるスープにこだわっており、骨の各部位の比率を調整し、
三つの寸胴で骨がボロボロになるまで煮込んだスープです。
そのため、濃厚でありながら臭みがなく、
甘くマイルドな味わいとすっきりとした後味のラーメンをいただくことができます。
博多の新名所ともいえる、素晴らしいラーメン店です。
- 博多一双
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福岡県 福岡市博多区 博多駅東
ラーメン
博多一幸舎 博多本店
この店のスープは大量の九州の豚頭や背骨、丸骨を臭みをとるために下茹でし、
頻繁に骨とスープを入れかえながら味と旨みを調整しており、
またタレは、地醤油3種と、20種類以上の調味料、
そして豚骨ラーメンを作る上では非常に珍しい魚介が5種もブレンドされています。
そのため、味に奥行きがでてコクと旨みのあるスープが完成しているのです。
まさに究極のスープです。
- 博多一幸舎 総本店
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福岡県 福岡市博多区 博多駅前
ラーメン
元祖博多だるま 博多デイトス店
この店のスープは、鉄の鋳物による羽釜で豚の後ろ足のみを
14時間以上炊き上げて、呼び戻しと言う昔ながらの
博多ラーメンの製法で旨みを凝縮させたオリジナルスープです。
博多ラーメン独特の濃厚なとんこつスープを求めている方にはぴったりです。
昭和レトロな居酒屋のような店内で、
昔の博多の町をイメージしながら食べる博多ラーメンは絶品です。
- 元祖博多だるま 博多デイトス店
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福岡県 福岡市博多区 博多駅中央街
ラーメン
長浜ナンバーワン 博多デイトス店
このお店が創業以来培ってきた絞りたての生スープは、
国産豚の豚骨のみを使用し、丁寧な下処理で臭みを消しているので、
クセのないまろやかな味が楽しめます。
屋台発祥の長浜ラーメン独特のコシのある細麺を、
バリカタやハリガネで食べるのが、博多長浜ラーメンの美味しい食べ方です。
- 長浜ナンバーワン 博多デイトス店
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福岡県 福岡市博多区 博多駅中央街
ラーメン
シンシン 博多デイトス店
食べやすく誰もが飲み干してしまう
純情なスープをコンセプトに日々進化しているこのお店。
国内産を中心とした豚骨と佐賀県の銘柄鶏、ありたどりのガラ、
地元九州の香味野菜を地下水に浸し、丁寧に灰汁抜きを繰り返し、
夜中まで煮込み続け作り上げられるスープは、まさに職人の努力と技術の賜物です。
- 博多らーめん Shin Shin 博多デイトス店
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福岡県 福岡市博多区 博多駅中央街
ラーメン
いかがでしたか？ 博多旅行に行ったら必ず食べたい
とんこつラーメンのお店を5店紹介しました。ストレートの細麺に乳白色の豚骨スープ。
麺の固さも、やわめん、ふつうめん、かためん、バリカタ、ハリガネ、粉おとしなど豊富です。
ぜひ博多に行かれたときにはこれらのお店を訪問して、何度も替え玉を頼んでください！