四川料理の代表的メニューというだけでなく、中華のメニューの中でも群を抜いて人気のある麻婆豆腐。
辛さと旨さの絶妙なハーモニーの虜になる人は少なくありません。ではその中でも"本物"といえる麻婆豆腐を提供するお店を紹介します。
- 桃花源
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東京都 中央区 銀座
四川料理
麻婆豆腐が2種類あり日本風と四川風が選べるこのお店。四川風は強烈な山椒の辛さに、旨みがあふれています。ボリュームもたっぷりでシェアしても十分です。
- 晴々飯店
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東京都 台東区 上野
中華料理
山椒も成都市から空輸し、成都市出身の店主が監修し、四川の料理長が腕をふるうという、とことん本物にこだわった麻婆豆腐がいただけるこのお店。旨辛とはこの麻婆豆腐のためにあるんだと納得させられる味です。
- 陳麻婆豆腐 東急プラザ赤坂店
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東京都 千代田区 永田町
四川料理
150年受け継がれている伝統ある元祖麻婆豆腐を食べることのできるこのお店。四川省本店より来た調理長が作る麻婆豆腐は本物以外の何物でもありません。
- 四川 dining 錦里
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東京都 港区 芝浦３
居酒屋
四川唐辛子や八角など、四川から輸入したスパイスをふんだんに用い、四川出身のシェフが腕を振るう本格麻婆豆腐が楽しめるこのお店。本物のピリピリした辛さが心地よく感じられます。
- 黒龍門
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東京都 豊島区 南池袋
中華料理
麻婆豆腐の伝達者、陳建民の愛弟子であり、重慶飯店の総料理長を長年勤めた荘明義の作る麻婆豆腐は麻と辣のバランスがとても良く、味の深みを感じられる逸品です。
とことん本物にこだわった絶品”麻婆豆腐”を提供しているお店を5件紹介しました。
ぜひ、びりびり辛いのになんとも旨い、病み付きになる各店の麻婆豆腐を堪能してください！