季節の鮨の魅力に加え、門外不出であろう寿司屋の「つまみの作り方」をご紹介します。日本を代表とする寿司屋の味・技・心を松下元樹が追いかけるシリーズ。
「鮨なんば」店主がレシピを直伝。あさつき香るキンキの白煮付け