“エシカルラーメン”がコンセプトの原宿・ヌースタが女性にも支持される秘密とは

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。

原宿駅竹下口から徒歩1分。お客さんの半分以上が女性というビックリなラーメン店があります。その名も「Noodle Stand Tokyo」（略して「ヌースタ」）。

2017年9月オープン。昨年惜しまれつつも閉店した志茂「ミライゑ」のスタッフたちがオープンした新店です。

お店のコンセプトは「エシカル（ETHICAL）ラーメン」。

「ETHICAL」とは「倫理的」「道徳的」という意味で、素材にこだわった美味しいラーメンを安心して食べられるという思いが込められています。オシャレな店内は女性一人でも入りやすく、人気なのも納得。

早速レギュラーメニューから見ていきましょう！

千葉県産の素材にこだわったKUROSHIO煮干ラーメン

こちらが看板メニューの「特製KUROSHIO煮干ラーメン 醤油」。

「KUROSHIO」という名前の通り、「黒潮」の影響を受けた自然豊かな千葉産の食材にこだわった一杯。九十九里は店主がよく訪れる大好きな街だそう。

富津市の宮醤油「たまさ」、九十九里産の煮干、千葉県産の肩ロースチャーシューが自慢。具はチャーシュー、味玉、白髪ネギ、青ネギ、メンマ、ほうれん草、ノリ、黒いナルト。ナルトは「黒潮」をイメージして竹炭で黒くしたもの。

化学調味料不使用で、煮干の旨味が深く、香りもよくいい仕上がり。激ウマ！ 麺は浅草開化楼の中太麺を使用。大ぶりのしっとりしたチャーシューも嬉しい。

肉がゴロゴロ贅沢な牛煮込みまぜそば！

こちらは「パクチー牛煮込みまぜそば」。

トッピングに温玉とタルタルが選べるので温玉をチョイス。牛すじ肉と牛スネ肉がゴロゴロと乗り、タレは宮醤油「たまさ」にスパイスとトマトが合わせています。

太麺にタレを絡め、豪快に混ぜていただきます。こちらも旨い！

パクチーも最高に合うので、お好きな方はぜひトッピングしよう！

毎週金曜日は「裏ヌースタ」！

この2月から毎週金曜日は「裏ヌースタ」として二毛作営業がスタートしました。

金曜はレギュラーメニューを封印して「濃厚の日」！

メニューは「濃厚サバトンつけ麺」「濃厚ニボトンRAMEN」「辛い。濃厚サバトンつけ麺」の3種。

こちらは「濃厚サバトンつけ麺 中盛」。量は中盛まで無料。

具はチャーシュー、ノリ、黒いナルト、メンマ。スープの中にネギ。麺は浅草開化楼の「傾奇者（かぶきもの）」。これが旨い。極太で時間が経ってもダマにならないしっかりした麺で、つけ麺にピッタリです。

サバ節をメインとした煮干系に豚骨と鶏を合わせた濃厚スープ。

これに、お米をお粥状になるまで炊いてペーストにしたものをスープに合わせることで、しつこさのない濃厚スープが仕上がります。美味しい！

濃厚だが、女性にも優しい作りはさすがです。

まずはお好きな一杯からお試しあれ！

Noodle Stand Tokyo

住　所

東京都渋谷区神宮前１-２１-１５ナポレ原宿B１F

電　話

03-6804-1477

Noodle Stand Tokyo

東京都 渋谷区 神宮前
ラーメン