レジェンドオブラーメン！老舗の味を受け継ぐ「HALE WILLOWS」のこだわり

井手隊長 2018/06/16

ライター紹介

井手隊長

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン＆ラーメンライター。自身のインターネット番組、ブログ、Twitter、Facebookなどでも定期的にラーメン情報を発信。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。

「大勝軒」
ラーメン好きの方なら誰でも聞いたことのある店名だと思います。
しかし同じ「大勝軒」という名前でもいくつか系統があるのはご存知でしょうか？

まずはつけ麺（もりそば）の元祖「東池袋大勝軒」、そして大きなどんぶりにたっぷりの麺量でおなじみの「永福町大勝軒」が有名です。

実はこの2店よりも歴史の古い「大勝軒」があるんです。
その名も明治38年創業「人形町大勝軒総本店」。

“和製中華”のレジェンド的なお店で、日本人が日本人の口に合う中華を目指して味を練り上げてきた名店。

新日本橋にそんな総本店の味を脈々と受け継いできているお店が存在します。
総本店で腕を振るっていた巨匠・楢山泰男シェフの味を楽しめる名店「HALE WILLOWS」です！