度肝を抜かれた東京のラーメン新店ベスト5！全国各地のラーメンを食べ歩くプロが本気でセレクト

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。

7月になり、上半期が終わって2018年も折り返し。
というわけで今回は、

2018年上半期 東京ラーメン新店ランキングベスト5

をドドンと発表しちゃいます！

私の独断と偏見ではありますが（笑）、今年オープンした新店で度肝を抜かれた5店を一挙紹介いたします。
それでは早速第5位から参りましょう！

第5位「火の豚 人形町駅前店」（人形町）

二郎×蒙古の「フュージョン」で話題のお店が、2月に待望の都内進出。

ドロッドロのスープとかための極太縮れ麺の格闘。
ここに特製の麻婆豆腐をかける。
麻婆は粘度を強めにしてあるので自動的にはスープに溶け込まず、好みに合わせて溶きながら食べられるのが最高。
辛みもビシッとしていてスープによく合う！
奇跡のコラボはイロモノ感が一切なく、きちんと一杯のラーメンとして美味しかったです。

火の豚 人形町駅前店

住　所

東京都中央区人形町３-７

電　話

不明

第4位「孫作」（新橋・内幸町）

六厘舎系の「舎鈴 新橋西口店」が、5月に味と店名を変えて完全にリニューアル。
「舎鈴」の看板が突如ひっくり返っていて、ビックリしたラーメンファンもたくさん。

オススメは「豚つけ」。
濃厚豚骨魚介が代名詞だったのに、何とスープは魚介不使用！
鶏・豚でサラッとした感じ。ちょっとノスタルジックな雰囲気も。

濃厚でなくともしっかりとスープが持ち上がり、たくさんの野菜やお肉とともに麺を啜ると、もうたまりません！ 大葉が非常に効果的。

スープ割りは何とほうじ茶割り！
ほうじ茶で油分が飛び、さっぱりといただけます。
懐かしさもありながらどこまでも新しい一杯。

孫作

住　所

東京都港区西新橋１-１６-２ 山水ビル１F

電　話

03-6206-6646

第3位「crab台風。」（人形町）

6月にオープンしたばかりの蟹専門のお店。
オススメは「蟹そば＋雑炊セット」。

スープは豚骨＋蟹！
エグさが一切なく、旨味はかなり濃厚で、蟹好きにはたまらない一杯。
うずらの燻製が乗っているのもポイント。
締めの雑炊で最後の一滴まで楽しめます。

東京 crab台風。

住　所

東京都中央区日本橋蛎殻町１-９-５

電　話

03-6667-0600

第2位「純手打ち だるま」（中野富士見町）

3月オープンの新店で、店主は名店「麺屋 七彩」出身。
七彩の打ちたて麺の文化を継承すべく、手打ち麺にこだわったお店です。
注文後に切りたての麺を丁寧に手もみし、大鍋で茹でて出してくれます。

オススメは「チャーシューめん」。
スープは煮干しがほんのり効いた清湯醤油。
ノスタルジック感のあるじんわりとした味わいで、麺やそれぞれの具の美味しさが特筆すべきレベルです。
細部にまで気を配ってしっかり作られた一杯で、あくまでも主役が麺であることがラーメンらしい。
新店ながら、かなりよくできた一杯です。

純手打ち だるま

住　所

東京都杉並区和田１-１８-３

電　話

不明

第1位「中華蕎麦 にし乃」（本郷三丁目）

2月オープンの新店で、上北沢にあるミシュランのビブグルマン獲得店「らぁめん小池」の2号店。
目玉は「山椒そば」。
スープは煮干し主体の清湯系で、香味油に山椒をビシッと効かせています。
上にも山椒がパラっと乗っていて、煮干しとともに山椒のいい香りが丼全体に広がっています。

山椒といえば痺れ（しびれ）という固定概念を覆し、爽やかさや香りで魅せるこの一杯は見事の一言。
文句なしの上半期第1位に推したいと思います！

中華蕎麦 にし乃

住　所

東京都文京区本郷３-３０-７ 熊野ビルB棟１０１

電　話

不明

本当にレベルが高くてベスト5を決めるのが大変でした！
下半期もたくさん美味しいラーメン食べていきましょう！