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ライター紹介
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。
新横浜ラーメン博物館にこの10月、新店がオープン!
通称"ラー博"は、海外で独自に誕生し、地元で支持を得ているラーメン店にも注目しています。そんなお店を逆輸入してしまおうという企画の第5弾。
今回はカナダ・トロントの人気店「RYUS NOODLE BAR」。
![RYUS NOODLE BAR](https://ximg.retty.me/resize/s664x664/-/retty_news/articles/20181016051044-r3bg0.jpg)
RYUS NOODLE BAR
カナダには現在およそ150のラーメン店がありますが、最初のラーメン店は1989年に進出した札幌味噌の「えぞ菊」だそう。
2010年に「山頭火」が進出した頃からラーメンブームに火が点き、今ではファーストフード感覚でラーメンが食べられているんだとか。
「RYUS NOODLE BAR」のテーマは、「日本の本格的なラーメン」と「カナダ人が好む味覚」の融合。
店主の高橋隆一郎さんが編み出した“カナダ式鶏白湯”は、多くのカナディアンを虜にしているんだそうです!
メインのメニューは3種類。
その中でも私が一番気に入ったのがこちらの「カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン」!
![カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン](https://ximg.retty.me/resize/s664x664/-/retty_news/articles/20181016050849-6mrsg.jpg)
カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン
カナダのお店でも、来店されるお客さんの20%はこちらの「ベジ味噌」を注文するというぐらいの人気メニュー。
スープのベースはなんとカリフラワーとジャガイモのペースト!ここに和ダシと豆乳をブレンドしてスープを完成させています。
上に乗るローストトマトやスパイシーなシイタケがアクセントとなり、美味しい!麺も太麺ながら十分に絡み、ベジラーメンとは思えない満足度です。
その他、こちらが「RYUS鶏白湯ラーメン」。
![RYUS鶏白湯ラーメン](https://ximg.retty.me/resize/s664x664/-/retty_news/articles/20181016050936-tma01.jpg)
RYUS鶏白湯ラーメン
品質の高いオンタリオ鶏と野菜ポタージュに魚介をブレンドし、全粒粉を使った中細麺を合わせています。
こちらは「西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン」。
![西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン](https://ximg.retty.me/resize/s664x664/-/retty_news/articles/20181016051004-yqfiu.jpg)
西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン
“銀鱈の西京焼き”をヒントに、西京味噌をメインに4種の味噌をブレンド。
思いのほか塩味は強くなく、西京味噌ベースのマイルドなスープで引っ張っていく作り。こちらもカナダでは大人気のメニューだとか。
海外でどんなラーメンが食べられているのかわかるのも"ラー博"の面白いところ。
ぜひカナダのラーメンを体験してみよう!
- RYUS NOODLE BAR
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神奈川県 横浜市港北区 新横浜
ラーメン
- RYUS NOODLE BAR
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- 住 所
- 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館B1F
- 電 話
- 045-471-0503