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連載:ラーメンミュージシャン井手隊長の「このラーメンもう食ったか!」

カナダから逆輸入!カナディアンを虜にするアノ店が新横浜ラーメン博物館にオープン!

ライター紹介

井手隊長
井手隊長
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン&ラーメンライター。 自身のインターネット番組、ブログ、Twitter、Facebookなどでも定期的にラーメン情報を発信。 その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。

新横浜ラーメン博物館にこの10月、新店がオープン!

通称"ラー博"は、海外で独自に誕生し、地元で支持を得ているラーメン店にも注目しています。そんなお店を逆輸入してしまおうという企画の第5弾。

今回はカナダ・トロントの人気店「RYUS NOODLE BAR」

RYUS NOODLE BAR

RYUS NOODLE BAR

カナダには現在およそ150のラーメン店がありますが、最初のラーメン店は1989年に進出した札幌味噌の「えぞ菊」だそう。

2010年に「山頭火」が進出した頃からラーメンブームに火が点き、今ではファーストフード感覚でラーメンが食べられているんだとか。

「RYUS NOODLE BAR」のテーマは、「日本の本格的なラーメン」「カナダ人が好む味覚」の融合。

店主の高橋隆一郎さんが編み出した“カナダ式鶏白湯”は、多くのカナディアンを虜にしているんだそうです!

メインのメニューは3種類。

その中でも私が一番気に入ったのがこちらの「カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン」

カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン

カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン

カナダのお店でも、来店されるお客さんの20%はこちらの「ベジ味噌」を注文するというぐらいの人気メニュー。

スープのベースはなんとカリフラワーとジャガイモのペースト!ここに和ダシと豆乳をブレンドしてスープを完成させています。

上に乗るローストトマトやスパイシーなシイタケがアクセントとなり、美味しい!麺も太麺ながら十分に絡み、ベジラーメンとは思えない満足度です。

その他、こちらが「RYUS鶏白湯ラーメン」

RYUS鶏白湯ラーメン

RYUS鶏白湯ラーメン

品質の高いオンタリオ鶏と野菜ポタージュに魚介をブレンドし、全粒粉を使った中細麺を合わせています。

こちらは「西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン」

西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン

西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン

“銀鱈の西京焼き”をヒントに、西京味噌をメインに4種の味噌をブレンド。

思いのほか塩味は強くなく、西京味噌ベースのマイルドなスープで引っ張っていく作り。こちらもカナダでは大人気のメニューだとか。

海外でどんなラーメンが食べられているのかわかるのも"ラー博"の面白いところ。
ぜひカナダのラーメンを体験してみよう!

RYUS NOODLE BAR
住 所
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館B1F
電 話
045-471-0503
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