築地から豊洲へ！「ふぢの」の変わらぬ贅沢チャーシューメンと大ぶりシューマイに舌鼓

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。

2018年10月11日に満を持してオープンした豊洲市場。

「日本の台所」と言われた築地市場が83年の歴史に幕を下ろし、新たな歴史がスタートしています。

もちろん飲食店街も無事に移転。築地場内市場では間口の狭いお店が軒を連ねていましたが、豊洲市場内では整然と並び、時代の変化を感じつつも、連日多く人で賑わっています。

ゆりかもめ・市場前駅から降りて右に真っすぐ行くと、水産仲卸棟が見えてきます。

その中には中華料理の名店「ふぢの」が移転しています。ちなみに隣が鳥めしと水炊きそばで人気の「鳥藤」が並んでいます。

早速新しくなった「ふぢの」をレポートしていきましょう！

贅沢にチャーシューが5枚のるチャーシューメン！

店内はコの字型のカウンター。所狭しとお客さんがラーメンを啜っています。

こちらがチャーシューメン。

大ぶりのチャーシューがどーんと贅沢に5枚！ 柔らかくてほどけるような食感がたまりません。

スープは鶏ガラ、豚ガラベースの少し渋みが出たノスタルジック系。お店は新しいですが、これだよこれ！と唸らせてくれる美味しさです。

ソースとカラシでいただく大ぶりのシューマイ！

そして忘れてはいけないサイドメニューがシューマイ。

一皿は多いという人におすすめなのが「シューマイ半分」（2個）。

大ぶりのシューマイは玉ねぎの甘みが印象的。ソースをかけてカラシを付けていただくのが市場流。本当に美味しい餡で思わずほっぺたが落ちそう！

見た目は大きく変化しましたがラーメンの懐かしさはそのままに。ぜひ一度、足を運んでみてください！

ふぢの

東京都 江東区 豊洲
ラーメン

ふぢの

住　所

東京都江東区豊洲六丁目５番１号 豊洲市場 水産仲卸売場棟

電　話

03-6633-0202