ライター紹介
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。
ラーメンは年々多様化していて、高級食材を使ったラーメン店も近年たくさん出てきています。
様々な食材を使用したラーメンが人気を博していますが、今回はオマール海老を使ったラーメンをご紹介しましょう。
こちらが神保町の「海老丸らーめん」。
フレンチ出身のシェフが突如オープンしたお店で、店主のマサさんは今も西麻布「エゴジーヌ」というフレンチでオーナーシェフをしているそう。
フレンチの技法をラーメンと融合させ、かつ気軽に食べられるように仕上がっているので、今までにない海老ラーメンが味わえます。
オマール海老の殻とみそを贅沢に使った一杯！
こちらが「元祖海老丸らーめん」。
具はチャーシュー、紫キャベツ、水菜、刻み紫タマネギ、味玉、バゲットで、バゲットの上にはサワークリームが乗っています。麺は極太平打ちストレート。
オマール海老の殻とみそを贅沢に使い、ブランデーやワイン、たっぷり野菜で煮込んだ濃厚なビスクスープに鶏白湯を合わせ、さらに厚みを加えています。これが本当に濃厚で旨い！
途中でサワークリームを溶かしたり、卓上の海老ラー油を入れたりしてもOK。海老のスープが強いので味変も大胆にできて最後まで楽しめます。
なんとこのラーメンは850円と、ビックリなお値段です。人気が出ないわけありません！
オススメのトッピングはパクチー。
別皿でモリモリくるので、わさっと乗せてワシワシ食べましょう。
スープにもよく合って、いいアクセントになります。
キーマカレーもオススメ！
ランチサービスで食べられるキーマカレーはなんと50円。
本格キーマカレーは、海老スープとの相性も抜群！
味も値段も、そして仕掛けもビックリな名店。
ぜひお試しあれ！
- 海老丸らーめん
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東京都 千代田区 西神田
ラーメン
